紅外測溫儀的原理是將物體(如鋼水)發出的紅外線的輻射能轉化為電信號。紅外線的輻射能對應物體(如鋼水)的溫度，根據轉換后的電信號可以確定物體(如鋼水)的溫度。紅外測溫技術已經發展到可以對有熱變化的表面進行掃描，確定其溫度分布圖像，快速檢測出隱藏的溫差，稱為紅外熱像儀。

　　紅外測溫采用逐點分析法，即將物體局部區域的熱輻射聚焦在單個探測器上，通過知道物體的發射率，將輻射功率換算成溫度。由于被測對象、測量范圍和應用場合的不同，紅外測溫儀的外部設計和內部結構有所不同，但基本結構是相似的，主要包括光學系統、光電探測器、信號放大器、信號處理、顯示和輸出等。輻射器發出的紅外輻射。進入光學系統后，紅外輻射被調制器調制成透射輻射，透射輻射被探測器轉換成相應的電信號。信號經過放大器和信號處理電路，根據儀器中的算法和目標的發射率進行修正后，轉換成被測目標的溫度值。

測溫儀用于鋼鐵工業，因為產品在運動中，溫度很高。鋼鐵行業常見的應用是溫度是一個恒定的狀態，鋼水開始變成塊狀。對鋼材進行同溫再加熱是防止其變形的關鍵，采用紅外測溫儀測量蓄熱室內部溫度。在高溫旋轉軋機中，紅外測溫儀用于確認產品溫度在旋轉極限內。在冷卻機中，紅外線測溫儀監測冷卻過程中的鋼的溫度。

　　在塑料工業中，紅外測溫儀用于防止產品被污染、測量動態物體和測量高溫塑料。在吹膜過程中，通過溫度測量來調節加熱和冷卻，有助于保持塑料的張力和厚度。在噴涂流延膜的過程中，傳感器幫助控制溫度，保證產品的厚度和均勻性。當板被壓出時，傳感器允許操作者調整熄滅的加熱器和冷線圈，以確保產品的質量。

　　測溫儀的環境條件對測量結果有很大的影響，應加以考慮并妥善解決，否則會影響測量精度，甚至造成測溫儀的損壞。當環境溫度過高，有灰塵、煙霧和蒸汽時，可選用廠家提供的保護套、水冷、風冷系統、鼓風機等附件。這些配件可以有效解決環境影響，保護測溫儀，實現精確測溫。在確定配件時，應盡可能要求標準化服務，以降低安裝成本。當煙霧、灰塵或其他顆粒降低測量能量信號時，雙色測溫儀是一個不錯的選擇。在有噪音、電磁場、振動或難以接近的環境，或其他惡劣條件下，光纖雙色測溫儀是一個很好的選擇。